Тандыры

Тандыр – приспособление для готовки, изготовленное из керамики или шамотной глины. Современные тандыры, представленные на нашем сайте, заметно отличаются от своих прародителей мобильностью, эстетичным внешним видом, малыми объёмами и удобством в обслуживании.

Передвижные тандыры, изготовленные из шамота, для улучшения внешнего вида и повышения прочностью отделывают металлическими полосами. На подставке из металла размещают и сам тандыр, ограничивая контакт дна с землёй и предотвращая теплопотери.

Большинство тандыров в настоящее время делают в виде больших кувшинов самых разных форм и объёмов. Округлые формы этих приспособлений для готовки на открытом огне способствуют перенаправлению тепловых потоков к центральной части тандыра, где и размещаются шампуры или подставки для готовки. В зависимости от размера тандыра в нём можно приготовить от 4 до 10 порций одновременно.

Шамот, из которого сделаны наши тандыры, очень хорошо хранит тепловую энергию, отдавая её в окружающее пространство медленно постепенно. Кроме потоков тепла в тандыре образуется и интенсивное инфракрасное излучение, которое очень хорошо прогревает даже крупные куски готовящейся пищи. Некоторые модели тандыров оснащены поддувалом, которое облегчает уход за изделием и упрощает растопку тандыра.