Тандыры

Тандыр – приспособление для готовки, изготовленное из керамики или шамотной глины.

Современные тандыры, представленные на нашем сайте, заметно отличаются от своих
прародителей мобильностью, эстетичным внешним видом, малыми объёмами и удобством в
обслуживании.
Передвижные тандыры, изготовленные из шамота, для улучшения внешнего вида и повышения
прочностью отделывают металлическими полосами. На подставке из металла размещают и сам
тандыр, ограничивая контакт дна с землёй и предотвращая теплопотери.
Большинство тандыров в настоящее время делают в виде больших кувшинов самых разных форм и
объёмов. Округлые формы этих приспособлений для готовки на открытом огне способствуют
перенаправлению тепловых потоков к центральной части тандыра, где и размещаются шампуры
или подставки для готовки. В зависимости от размера тандыра в нём можно приготовить от 4 до 10
порций одновременно.
Шамот, из которого сделаны наши тандыры, очень хорошо хранит тепловую энергию, отдавая её в
окружающее пространство медленно постепенно. Кроме потоков тепла в тандыре образуется и
интенсивное инфракрасное излучение, которое очень хорошо прогревает даже крупные куски
готовящейся пищи.
Некоторые модели тандыров оснащены поддувалом, которое облегчает уход за изделием и
упрощает растопку тандыра.